A uma ona fa'atau e tagata fa'atau amasini kofe, ole fesili e masani ona fesiligia pe fa'afefea ona fa'aoga fatu kofe ile masini. Ina ia iloa le tali i lenei fesili, e tatau ona tatou malamalama muamua i ituaiga o fatu kofe.
E silia ma le 100 ituaiga kofe i le lalolagi, ma o le lua e sili ona lauiloa o Arabica ma Robusta/Canephora. O ituaiga kofe e lua e matua ese lava i le tofo, faʻapipiʻi ma tulaga tuputupu aʻe.
Arabica: Taugata, lamolemole, maualalo caffeine.
Ole fua ole pi Arabica e faaluaina le tau nai lo le pi Robusta. I tulaga o mea aoga, o le Arabica e maualalo le caffeine content (0.9-1.2%), 60% sili atu le gaʻo nai lo Robusta, ma faaluaina le suka, o lona uiga o le tofo atoa o le Arabica e suamalie, vaivai, ma oona e pei o se fua palama.
E le gata i lea, o le chlorogenic acid o Arabica e maualalo (5.5-8%), ma o le chlorogenic acid e mafai ona avea ma antioxidant, ae o se vaega taua foi o le tetee atu i faʻamaʻi faʻamaʻi, o lea e sili atu ona faigofie le Arabica i faʻamaʻi faʻamaʻi, ae e mafai foi ona aʻafia i le tau, e masani ona totō. i mea maualuluga, e itiiti fua ma faifai malie. O fuala'au e oval lona foliga. (Pini kofe fa'aletino)
I le taimi nei, o le tele o faʻatoʻaga o Arabica o Pasila, ma Colombia naʻo le gaosia o le kofe Arabica.
Robusta: taugofie, tofo oona, caffeine maualuga
I le faʻatusatusaga, o Robusta ma le maualuga o le caffeine (1.6-2.4%), maualalo le gaʻo ma le suka o loʻo i ai se tofo oona ma malosi, ma o nisi e fai mai o loʻo i ai se tofo paʻu.
O le Robusta e maualuga lona chlorogenic acid (7-10%), e le afaina i meaola faalafua ma le tau, e masani ona totoina i se maualuga maualalo, ma fua mai ai le tele ma le vave o fua. E lapotopoto le fua.
O le taimi nei o fa'ato'aga tetele a Robusta o lo'o i Viatename, ma o lo'o fa'atupuina fo'i i Aferika ma Initia.
Ona o lona tau taugofie, o Robusta e masani ona faʻaaogaina e fai ai le kofe pauta e faʻaitiitia ai tau. Ole tele ole kofe vave taugofie ile maketi ole Robusta, ae o le tau e le tutusa ma le lelei. O fatu kofe Robusta lelei lelei e masani ona faʻaaogaina Lelei i le faia o espressos, aua e sili atu lona kulimi. E sili atu le tofo o le Robusta nai lo le lelei o pi Arabica.
O le mea lea, o le filifiliga i le va o fatu kofe e lua e fa'alagolago lava i mea e fiafia i ai le tagata lava ia. O nisi tagata atonu e manatu o le manogi o Arabica e malosi tele, ae o isi e fiafia i le oona vaivai o Robusta. Pau lava le fa'atagaga o lo'o ia i matou o le fa'alogo fa'apitoa i mea o lo'o i totonu o le caffeine pe afai e te ma'ale'ale i le caffeine, e fa'aluaina le caffeine o Robusta nai lo le Arabica.
Ioe, e le na'o ia ituaiga kofe e lua. E mafai fo'i ona e taumafai Java, Geisha, ma isi ituaiga e fa'aopoopo ai tofo fou i lou poto kofe.
O le a iai foʻi tagata faʻatau e masani ona fesili pe sili atu le filifilia o fatu kofe poʻo le kofe pauta. Ave'esea le tulaga patino o meafaigaluega ma le taimi, o le mea moni fatu kofe. O le manogi o le kofe e sau mai le ga'o tao, lea e fa'amaufa'ailogaina i pores o fatu kofe. A maeʻa ona olo, e amata ona faʻafefete le manogi ma le gaʻo, ma o le tofo o le kofe faʻafefiloi e matua faʻaitiitia. O lea la pe a e feagai ma le filifiliga pe o semasini kofe vave po o amasini kofe fa'ato'a fa'afefeteina, Afai na o le tofo e mafaufauina, o le mea moni e tatau ona e filifilia se masini kofe fou.
Taimi meli: Iul-13-2023
