A maeʻa ona faʻatau e tagata faʻatau semasini kofe, o le fesili e masani ona fesiligia o le faʻaaogaina lea o pi kofe i le masini. Ina ia iloa le tali i lenei fesili, e tatau muamua ona tatou malamalama i ituaiga o pi kofe.
E silia ma le 100 ituaiga kofe i le lalolagi, ma o ituaiga e lua e sili ona lauiloa o le Arabica ma le Robusta/Canephora. E matuā eseese lava ituaiga kofe e lua i le tofo, le tuufaatasiga ma tulaga o le totoina.
Arabica: Taugata, lamolemole, ma maualalo le caffeine.
E faaluaina le tau o le pi Arabica masani nai lo pi Robusta. I mea e fai ai, e maualalo le caffeine o le Arabica (0.9-1.2%), e 60% le tele o ga'o nai lo le Robusta, ma e faaluaina le tele o le suka, o lea la, o le tofo atoa o le Arabica e suamalie, vaivai, ma oona e pei o se fua o le pulumu.
E le gata i lea, o le chlorogenic acid o le Arabica e maualalo (5.5-8%), ma e mafai e le chlorogenic acid ona avea ma antioxidant, ae o se vaega taua foi o le tete'e atu i manu faalafua, o lea e sili atu ona faigofie ona aafia le Arabica i manu faalafua, ae faigofie foi ona aafia i le tau, e masani ona totoina i nofoaga maualuluga, e itiiti fua ma e telegese. O le fua e foliga oval. (Pi kofe fa'alenatura)
I le taimi nei, o Pasila le faatoaga aupito tele o Arabica, ma e na o Colombia e gaosia le kofe Arabica.
Robusta: taugofie, tofo oona, maualuga le caffeine
I se faatusatusaga, o le Robusta e maualuga le caffeine (1.6-2.4%), maualalo le ga'o ma le suka e iai sona tofo oona ma malosi, ma o nisi e fai mai e iai sona tofo e pei o le pa'u.
E maualuga le chlorogenic acid o le Robusta (7-10%), e lē a'afia i manu faalafua ma le tau, e masani ona totō i se nofoaga maulalo, ma e tele ma vave ona fua mai. E lapotopoto le fua.
O le taimi nei, o fa'ato'aga tetele a Robusta o lo'o i Viatename, fa'atasi ai ma le gaosiga o lo'o faia fo'i i Aferika ma Initia.
Ona o lona tau taugofie, e masani ona faʻaaogaina le Robusta e fai ai le pauta kofe e faʻaitiitia ai tau. O le tele o kofe vave taugofie o loʻo i luga o le maketi o le Robusta, ae e le tutusa le tau ma le lelei. E masani ona faʻaaogaina pi kofe Robusta lelei. E lelei i le faia o espressos, aua e sili atu le suamalie o lana kulimi. E sili atu le tofo o le Robusta lelei nai lo pi Arabica e le lelei.
O le mea lea, o le filifiliga i le va o pi kofe e lua e faʻalagolago tele lava i le mea e te fiafia i ai. Atonu e manatu nisi tagata e malosi tele le manogi o le Arabica, ae o isi e fiafia i le oona malū o le Robusta. Pau lava le lapataʻiga o ia i matou, ia e matuā uaʻi totoʻa atu i le aofaʻi o le caffeine pe afai e te maaleale i le caffeine, auā e faaluaina le tele o le caffeine o le Robusta nai lo le Arabica.
E moni, e lē na o nei ituaiga kofe e lua. E mafai fo'i ona e fa'ata'ita'i le Java, Geisha, ma isi ituaiga e fa'aopoopo ai ni tofo fou i lau kofe.
O le a iai foʻi tagata faʻatau e masani ona fesili pe sili atu le filifilia o pi kofe poʻo le pauta kofe. Aveese le mea patino o meafaigaluega ma le taimi, ioe, o le pi kofe. O le manogi o le kofe e sau mai le gaʻo tunu, lea e faʻamaufaʻailogaina i pu o pi kofe. A uma ona olo, e amata ona liu suavai le manogi ma le gaʻo, ma e faʻaitiitia ai le tofo o le kofe ua uma ona faʻapuna. O lea la, pe a e feagai ma le filifiliga pe filifili semasini kofe vave pe semasini kofe fou oloina, Afai e na'o le tofo e mafaufau i ai, e tatau lava ona e filifilia se masini kofe fou olo.
Taimi na lafoina ai: Iulai-13-2023
